Kanada'da yürütülen kapsamlı bir klinik çalışma, ultra işlenmiş gıdaların uzun vadede beyin damar sağlığı üzerinde ciddi tahriplere neden olduğunu ortaya koydu. JAMA Network Open dergisinde yayımlanan araştırmada, yaşları 35 ile 69 arasında değişen yaklaşık 9 bin kişinin beyin emarları (MR) ve bilişsel test verileri mercek altına alındı. Elde edilen bulgular, yoğun şekilde işlenmiş gıda tüketen bireylerde vasküler beyin hasarı görülme olasılığının belirgin biçimde yüksek olduğunu gösterdi. Çalışmaya göre en yüksek oranla işlenmiş gıda tüketen grupta her 9 kişiden birinde beyinde damar hasarına rastlanırken, düşük tüketim grubunda bu oran 12 kişide bire kadar geriledi.
Görüntüleme teknikleriyle yapılan detaylı incelemelerde iki temel yapısal anormallik öne çıktı. Beyin bölgeleri arasında iletişim sağlayan beyaz maddede anormal parlak alanlar saptanırken, kan akışının kesintiye uğraması nedeniyle bölgesel doku kayıpları oluştuğu tespit edildi. Araştırma ekibi, beyin dokusunda meydana gelen bu sessiz değişimlerin, yaş ilerledikçe felç geçirme, zihinsel yetilerde gerileme ve demans gibi nörolojik hastalıklara yakalanma riskini doğrudan artırdığına dikkat çekiyor.
Araştırmada dikkati çeken bir diğer unsur ise tespit edilen risk artışının diğer yaşam tarzı faktörlerinden bağımsız olarak varlığını sürdürmesi oldu. Bireylerin yaşı, sigara kullanımı, egzersiz alışkanlıkları, gelir seviyesi, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik durumları hesaba katıldığında dahi işlenmiş gıda tüketimi ile beyin hasarı arasındaki güçlü bağ korundu. Bununla birlikte bilim insanları, anket verilerine dayalı gözlemsel çalışmaların doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi sunamayacağını, gıdaların işlenme derecesi ile besin değerleri arasındaki farkın tam olarak netleşmesi için daha uzun soluklu takiplere ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor.
Kaynak: TRT Haber (CaddeNews AI Derlemesi)
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yapın.