New York Üniversitesi Langone Health öncülüğünde yapılan yeni bir araştırma, düşük karbonhidratlı bir diyetin ardından karbonhidrat tüketimini artırmanın bağışıklık sistemi üzerinde önemli etkileri olabileceğini ortaya koydu. Bilim insanları, bu geçiş sürecinde tüketilen karbonhidratın türünün vücutta farklı biyolojik değişikliklere yol açtığını ve özellikle rafine nişastanın bağışıklık tepkilerini tetikleyebileceğini belirtiyor.
Araştırma kapsamında, yaşları 18 ila 50 arasında değişen 54 fazla kilolu veya obez yetişkinin beslenme düzeni incelendi. Katılımcılar başlangıçta düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayarak ortalama yüzde 15 oranında kilo verdi. Ardından, katılımcılar farklı beslenme gruplarına ayrıldı: bir grup düşük karbonhidratlı beslenmeye devam ederken, diğer gruplar yüksek karbonhidratlı beslenmeye geçti. Bu yüksek karbonhidratlı gruplardan birinin diyetinin büyük bir bölümünü rafine nişasta oluşturdu. Rafine nişasta, beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz unlu ürünler ve bazı işlenmiş tahıllarda bulunan, lif ve besin değeri azaltılmış karbonhidratları ifade ediyor.
Araştırmacılar, yüksek karbonhidratlı beslenen grupları karşılaştırdığında çarpıcı bir fark gözlemledi. Rafine nişasta ağırlıklı beslenen grupta, bazı bağışıklık hücrelerinin daha fazla aktive olduğu ve vücuttaki iltihaplanma süreçleriyle ilişkili biyolojik yolların da daha aktif hale geldiği belirlendi. Bu durumun, rafine karbonhidratların kan şekerini daha hızlı yükseltme eğiliminden kaynaklanabileceği düşünülüyor. Kan şekerindeki ani artışların, bağışıklık sisteminin belirli bölümlerini harekete geçirerek inflamasyonu tetikleyebileceği ifade edildi. Ancak çalışma, tüm karbonhidratların zararlı olduğu anlamına gelmiyor; aksine, karbonhidratın miktarı kadar kaynağının da önemine vurgu yapıyor.
Çalışmada ayrıca, yüksek şeker tüketen grupta bazı bağışıklık tepkilerinin azaldığı tespit edildi. Ancak bu durum, şekerin sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor; bağışıklık sistemindeki bu tür azalmaların da vücut için istenmeyen sonuçlara yol açabileceği belirtiliyor. Bilim insanları, araştırmanın sınırlı katılımcı sayısı ve 10 haftalık süresi nedeniyle daha geniş kapsamlı ve uzun soluklu çalışmalara ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor. Araştırmanın temel mesajı, düşük karbonhidratlı bir diyetten sonra karbonhidrat alımı artırılırken, sadece miktara değil, karbonhidratın hangi besinlerden geldiğine de özen gösterilmesi gerektiğidir.
Kaynak: TRT Haber (CaddeNews AI Derlemesi)
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yapın.